Authentieke Pfalzwijnen met een moderne signatuur.
Weingut faubel
Echte wijnen met karakter, finesse en terroir.
tagline
Over Faubel
Eeuwenoude traditie, geworteld in de Pfalz
In het zonnige zuiden van Duitsland, aan de beroemde Deutsche Weinstraße, ligt in het historische wijndorp Maikammer het familiebedrijf Weingut Faubel. Hier komen eeuwenoude wijntraditie, een bijzonder terroir en een moderne blik op wijnmaken samen. Al generaties lang draait bij de familie Faubel alles om de verbinding tussen mens, wijngaard en wijn: met respect voor de natuur, aandacht voor detail en een duidelijke focus op de herkomst van iedere wijn.
Een familie met diepe wortels in de Pfalz
Het verhaal van de familie Faubel gaat terug tot 1492, toen de voorouders vanuit Frankrijk naar de Pfalz kwamen. De familie is sindsdien diep geworteld in de landbouw en heeft zich generatie na generatie verbonden aan het land. De betrokkenheid bij de wijnbouw is gedocumenteerd sinds 1635 en sinds 1904 wordt er wijn gemaakt op de huidige locatie in Maikammer.
Vandaag de dag wordt het wijnhuis geleid door Gerd Faubel en zijn zoon Louis Faubel. Daarmee staat inmiddels de vijfde generatie op de huidige locatie aan het roer. De kracht van het familiebedrijf zit juist in de samenwerking tussen de generaties. Ervaring en vakmanschap gaan hand in hand met een frisse, moderne blik.
Waar Gerd Faubel staat voor jarenlange ervaring, rust en een zorgvuldig ontwikkelde wijnstijl, brengt Louis nieuwe ideeën en energie in het wijnhuis en de kelder. Samen bouwen zij voort op wat generaties voor hen hebben opgebouwd, zonder daarbij bang te zijn om nieuwe wegen te bewandelen.
Hun visie laat zich misschien wel het beste samenvatten als: behouden wat goed werkt en tegelijkertijd blijven ontwikkelen.
Drie generaties, één terroir, echte wijnen
Voor de familie Faubel is wijn maken veel meer dan een beroep. Het is een manier van leven. De wijnen moeten in de eerste plaats hun herkomst laten zien: het druivenras, de wijngaard, het oogstjaar en de omstandigheden waarin de druiven zijn opgegroeid.
Daarom begint het werk niet in de kelder, maar in de wijngaard. Volgens het principe dat iedere druivensoort en iedere locatie precies krijgt wat nodig is — niet meer en niet minder — wordt zorgvuldig gewerkt aan gezonde druiven met een optimale rijpheid en smaak.
In de kelder wordt vervolgens bewust terughoudend gewerkt. Fermentatie, temperatuur, rijping en het gebruik van hout worden zorgvuldig afgestemd op de wijn. Hout wordt uitsluitend ingezet wanneer het iets toevoegt aan de structuur en complexiteit; het mag nooit de eigenheid van de wijn overheersen.
Zo ontstaan wijnen die helder, levendig en herkenbaar zijn voor hun herkomst.
Maikammer en de Zuidelijke Pfalz
Weingut Faubel bevindt zich in Maikammer, een van de historische wijndorpen van de Pfalz. Het dorp ligt aan de Deutsche Weinstraße, aan de rand van het Pfälzerwald en wordt beschut door de heuvels van de Haardt.
De Zuidelijke Pfalz staat bekend om haar milde klimaat, veel zonneschijn en relatief warme, droge omstandigheden. Het groeiseizoen begint er vaak vroeg, waardoor de druiven voldoende tijd krijgen om volledig tot rijpheid te komen. Tegelijkertijd zorgen de ligging en hoogteverschillen binnen het gebied voor interessante verschillen tussen de verschillende wijngaardlocaties.
Weingut Faubel werkt niet alleen in Maikammer, maar ook met wijngaarden in Gimmeldingen en langs de Haardt. Die verschillende locaties bieden de mogelijkheid om de diversiteit van de Pfalz in het glas te laten spreken.
De bodems, ligging en microklimaten verschillen per perceel en dat vertaalt zich in verschillende wijnstijlen: van frisse, mineraalrijke Riesling tot elegante, meer romige Pinot-wijnen.
Wijnbouw in harmonie met de natuur
Bij Weingut Faubel staat een zorgvuldige omgang met de wijngaard centraal. De familie werkt vanuit het idee dat een gezonde wijngaard de basis vormt voor goede wijn. De natuur krijgt daarbij zoveel mogelijk de ruimte en er wordt alleen ingegrepen wanneer dat werkelijk nodig is.
Duurzaamheid is voor de familie geen tijdelijke trend, maar een langetermijnverantwoordelijkheid. Als gecertificeerd FairChoice-wijnhuis wordt niet alleen gekeken naar ecologische aspecten, maar ook naar sociale en economische duurzaamheid.
De gedachte daarachter is eenvoudig: wie generaties lang wijn wil blijven maken, moet zorgvuldig omgaan met de bodem, het landschap en de mensen die daarbij betrokken zijn.
Eerlijk voor de bodem, eerlijk voor de mensen, eerlijk in de wijn.
Riesling: de signatuur van Faubel
Riesling vormt het belangrijkste witte druivenras binnen het assortiment van Weingut Faubel. De druif wordt op verschillende karakteristieke wijngaardlocaties verbouwd, waaronder Heiligenberg en Kirchenstück in Maikammer, maar ook Haardter Herzog, Haardter Herrenletten en Gimmeldinger Biengarten.
Juist deze diversiteit aan percelen maakt het mogelijk om verschillende kanten van Riesling te laten zien.
De wijnen kunnen variëren van fris en aromatisch, met tonen van citrus, groene appel en witte bloesem, tot meer uitgesproken en kruidige stijlen met rijper fruit en een zilte afdronk. Wat ze met elkaar gemeen hebben, is een duidelijke balans tussen fruit, mineraliteit en zuren.
Daarmee zijn de Rieslings niet alleen veelzijdige begeleiders aan tafel, maar ook wijnen waarin de verschillende wijngaardlocaties van de Pfalz herkenbaar terugkomen.
De Bourgogne-familie: Pinot Blanc, Pinot Gris en Chardonnay
Naast Riesling spelen de Bourgondische druivenrassen een belangrijke rol binnen het wijnhuis. Ongeveer 70% van het totale wijngaardareaal bestaat uit witte druiven, waarbij Pinot Blanc, Pinot Gris en Chardonnay een prominente plaats innemen.
De wijngaard Kapellenberg in Maikammer vormt een belangrijke basis voor deze wijnen. De combinatie van druivenras en terroir resulteert in elegante wijnen met een verfijnd romige textuur, rijp geel fruit, soms een subtiele nootachtige toon en mooi uitgebalanceerde zuren.
Pinot Gris laat daarbij vaak rijpe peer en milde kruidigheid zien, terwijl Pinot Blanc juist bekendstaat om zijn helderheid, sappigheid en toegankelijkheid. Chardonnay wordt gebruikt om structuur en lengte aan de Bourgogne-familie toe te voegen, waarbij bewust wordt gewaakt voor een te nadrukkelijke invloed van hout.
Het resultaat zijn wijnen die complexiteit combineren met drinkbaarheid en zich gemakkelijk laten combineren met uiteenlopende gerechten.
Van Riesling tot Pinot Noir
Hoewel witte wijn een belangrijke plaats inneemt binnen het assortiment, is het aanbod van Weingut Faubel breder. Ook rosé en rode wijnen maken deel uit van de collectie.
Bij de rode druiven staat Pinot Noir, in Duitsland bekend als Spätburgunder, centraal. Daarnaast worden Cabernet Sauvignon en Merlot gebruikt om verdere diepgang en variatie in het assortiment te brengen.
De rode wijnen sluiten aan bij dezelfde filosofie als de witte wijnen: herkenbaarheid van het druivenras, aandacht voor de wijngaard en een zorgvuldige vinificatie waarin balans vooropstaat.
Van wijngaard tot kelder
De korte afstand tussen de wijngaarden en het wijnhuis maakt het mogelijk om tijdens de oogst snel en zorgvuldig te handelen. Kwaliteit staat daarbij voorop.
In de wijngaard draait het om timing. De druiven moeten op het juiste moment worden geoogst, wanneer rijpheid, frisheid en smaak in balans zijn. Eenmaal in de kelder worden de druiven voorzichtig verwerkt, met gecontroleerde fermentatietemperaturen en voldoende tijd op de fijne gistresten.
Ook tijdens de rijping wordt nauwkeurig gekeken naar wat iedere wijn nodig heeft. Hout wordt met terughoudendheid ingezet en uitsluitend wanneer dit bijdraagt aan de structuur en het karakter van de wijn.
Het doel is steeds hetzelfde: een wijn maken die niet wordt gedomineerd door de wijnmaker, maar die juist laat zien waar hij vandaan komt.
Duurzaamheid als belofte aan volgende generaties
Als familiebedrijf kijkt Weingut Faubel nadrukkelijk verder dan één oogstjaar. Duurzaamheid betekent hier denken in generaties.
De familie wil het landschap en de bodem zo beheren dat ook toekomstige generaties er gezonde druiven kunnen verbouwen. Dat vraagt om aandacht voor de ecologische kwaliteit van de wijngaard, maar ook om een bedrijf dat economisch gezond en sociaal verantwoord kan blijven functioneren.
De FairChoice-certificering onderstreept deze brede kijk op duurzaamheid.
Het is een filosofie die goed past bij een familiebedrijf met zulke diepe wortels in de regio: zorgvuldig omgaan met wat je hebt gekregen, zodat je het in goede staat kunt doorgeven.
Een wijnhuis met een duidelijke eigen stijl
Weingut Faubel combineert traditie en moderniteit zonder dat één van beide de ander overheerst. De familie bouwt voort op eeuwenlange ervaring in de Pfalz, maar blijft tegelijkertijd zoeken naar manieren om de wijnen verder te verfijnen.
Riesling vormt de basis, de Pinot-rassen worden voortdurend verder ontwikkeld en ook Sauvignon Blanc krijgt binnen het assortiment steeds meer een eigen karakter. Bij de rode wijnen staat Pinot Noir centraal, aangevuld met Cabernet Sauvignon en Merlot.
Het resultaat is een veelzijdige collectie wijnen die hun herkomst en druivenras op een authentieke manier laten spreken.
De smaak van de Pfalz
Wie een wijn van Weingut Faubel inschenkt, proeft daarmee niet alleen een druivenras, maar ook iets van de streek waar de wijn vandaan komt. De zon van de Pfalz, de verschillende wijngaardlocaties rond Maikammer, Gimmeldingen en de Haardt, de kalkrijke bodems en het vakmanschap van de familie komen samen in het glas.
Het zijn wijnen met een nuchter en authentiek karakter, maar tegelijkertijd met verfijning, elegantie en een duidelijke eigen identiteit.
Dat maakt Weingut Faubel tot een mooi voorbeeld van de moderne Pfalz:
